Bolo Rápido
Com ingredientes naturais e integrais, sem glúten.
Este bolo é muito versátil e fácil de se fazer. Pode ser um bolo simples, aromatizado com vários tipos de sabores, regado com calda ou, ainda, recheado ou coberto com creme de baunilha, caramelo ou compota.
Ingredientes
180 a 200 g de açúcar integral (rapadura, coco, demerara ou mascavado)
5 ovos
40 g de azeite extravirgem
50 g de manteiga ou óleo de coco
110 g de iogurte natural ou puré de maçã
90 g de farinha de arroz integral
90 g de farinha de trigo-sarraceno ou farinha de aveia sem glúten
50 g de fécula de batata
raspas de 1 limão ou laranja
1 pitada de sal marinho
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
Para variar a receita base escolha um dos seguintes sabores:
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sobremesa de canela em pó
2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
1 mão-cheia de frutos secos picados
80 g de chocolate partido em pedaços
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175º C.
Num processador, coloque o açúcar e pulverize até ficar em pó.
Junte os ovos, o azeite e a manteiga, e bata durante 20 segundos.
Junte os restantes ingredientes e bata até a massa estar lisa e homogénea.
Junte, ou não, um dos sabores e envolva tudo com uma espátula.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga ou óleo de coco e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco (depende da potência do forno).
Retire do forno e deixe arrefecer até conseguir segurar na forma com as mãos.
Desenforme e polvilhe com farinha de coco, regue com uma calda ou recheie com compota.
Sempre que possível opte por ingredientes biológicos.
No caso de pessoas celíacas, com alergia ou intolerância ao glúten,
opte por ingredientes isentes de glúten.
Esta receita foi retirada do meu livro ‘Sem Glúten com paixão’.